日式碾茶手冲奶茶——茶香馥郁 浓醇丝滑
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由绿茶叶和抹茶粉制作,比一般奶茶多了一股纯净的茶香与苦涩。绿茶叶和抹茶粉一般会带一些苦涩,可用奶粉和白砂糖中和苦味,用咖啡伴侣(植脂末)降低涩感。我就很喜欢纯绿茶叶泡出来的苦涩感。
用料
绿茶叶 | 适量(根据容器大小) |
奶粉(中和苦涩,增加奶香,可用牛奶代替) | 1勺(用牛奶的话牛奶量为茶水量的1/4) |
抹茶粉 | 1勺(宁少勿多) |
咖啡伴侣(即植脂末,中和苦涩,提升醇厚口感) | 1勺 |
白砂糖 | 根据个人喜好 |
日式碾茶手冲奶茶——茶香馥郁 浓醇丝滑的做法
泡茶:将适量绿茶叶放于热水(75度-85度)中静置五分钟。
加入抹茶粉,奶粉,咖啡伴侣搅拌均匀。喜欢正常苦涩感的,抹茶粉:奶粉:咖啡伴侣比例为1:1:1。不太喜欢苦涩感的,可适当增加奶粉和咖啡伴侣的量。
也可根据个人口味加入适量白砂糖。
茶香四溢,伴着茶叶的苦涩与奶味的醇厚。
小贴士
绿茶叶泡完之后就可以取出了,一直泡着也可以。如果用绿茶包会方便很多。
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