古巴手冲咖啡Café Cubano

古巴的时钟在1960年美国对古贸易制裁颁布的那一瞬间戛然而止。即便是50年以后，在距美国佛罗里达州南部加勒比海岸仅60英里的古巴，人们还开着涂抹着各色油漆的老爷车，住在色彩鲜艳却破旧不堪的楼房里。古巴在我们的印象中逐渐淡化，我们甚至遗忘了古巴真正的文化象征——咖啡。“在古巴，咖啡不仅仅是用豆子萃取出的饮料，”亚当·戈登伯格（Adam Goldberg）说道，“它是维系人与人之间情感的重要纽带。”

用料  

古巴手冲咖啡Café Cubano的做法  

1. 古巴咖啡需要手冲壶，如图是最经典的十边咖啡壶。选喜欢的咖啡粉放满咖啡漏斗平铺，不用压实。下层放入饮用水，倒至阀门口以下。

2. 小火，关盖煮，等煮沸后加入糖小火开盖煮。古巴咖啡很冲，建议多放糖。闻到焦糖香味关火。

3. 装杯，古巴咖啡实际也是焦糖浓缩，有点腻口。

4. 哈哈哈实在受不了这个冲味，加了三份奶，若干巧克力糖浆，做成摩卡也不错👌