在家做一杯handmade coffee(自制手冲咖啡)
来源:菜肴屋 阅读:8.85K 次
□手冲设备买来半年多,仅仅用过一次。近日假期,拿出来抖抖灰。
□如果你是新手,你需要先找到一款适合自己的咖啡豆。这要求你对咖啡豆的风味、处理方式、烘焙深浅等有浅显的了解。当然最简单的就是找一家靠谱咖啡馆或网店,告诉他们你喜欢的味道,由他们推荐给你。
□今日自用网店fish coffee家的一款100%阿拉比卡,中度烘焙,风味描述(坚果、巧克力、太妃糖)
用料
咖啡豆 | 20克 |
磨豆机 | |
分享壶 | 350ml以上 |
滤杯 | |
电子秤 | |
手冲壶 | |
最好有水温计(此版本没有) | |
咖啡杯 |
在家做一杯handmade coffee(自制手冲咖啡)的做法
准备好咖啡豆和所有器材
称20g咖啡豆,(最好多几颗,磨粉时会有残留)。
磨粉(我用的手动磨豆机,如果经常喝怕累,可以买电动的。注意磨豆机很重要,如果豆子磨的不均匀,会影响豆子风味。)
分享壶+滤杯+滤纸,放在电子秤上,用水淋湿滤纸,使其贴敷在滤杯上。准备好后,把分享壶里的水倒掉,电子秤归0。
导入咖啡粉,电子秤二次归0。准备闷煮(此时要用水温计测量水温,将水倒入手冲壶后再测量,最适合的冲煮温度是92°)。
第一次添水闷煮。注意,不能直接顺着滤纸添水,需要隔一点厚度,水必须冲在咖啡粉上,保证每一滴水都是倒在咖啡粉上。
第一次闷煮完,继续沿咖啡粉边加水(从第一次注水,到注满330g,必须保证在2'30″之内完成)
欧洲精品协会水粉比,1:16.67,20g豆子333g水,以此计算。
冲煮好,既可以配上一枚甜点,享受假日的惬意时光。
喝起来。
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新