红糖咖啡坚果吐司

最近忙的天昏地暗，早上不想起床做早餐，之前配白土司吃的果酱都都吃完了，孩子要吃有果料的面包，那就来一个混合坚果吧，加了咖啡和红糖，好看更好吃

用料  

红糖咖啡坚果吐司的做法  

1. 准备好材料和份量

2. 咖啡豆加水放入东菱咖啡机里，磨成咖啡液放凉

3. 除果料外所有的食材放入面包机，启动发面程序（和面28分钟加发酵20分钟）
   室温高于25度，可以在和面的时候用冰咖啡和冰鸡蛋，打开盖子和面

4. 和面24分钟后剪一小块面团，拉膜检查和面的状态，土司一定要出膜

5. 把果料加到面团里，继续和面4分钟，把果料都揉进面团里

6. 加果料的面团揉好后，发酵20分钟（发面程序自带发酵20分钟，不需要去调面包机的程序）

7. 面团发酵结束

8. 把面团平均分成3份，排气滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟

9. 取一个面团擀成长方形

10. 面团左右两边往中间折叠，今天偷懒，做的一次卷折法

11. 面团从顶部往下卷起来，卷2.5圈长度是最好的，不要超过3圈

12. 卷好的面团收口朝下，依次放入土司盒里

13. 面团放入烤箱中发酵，放一碗温水保持烤箱内的湿度，设置温度37度，时间50分钟

14. 面团发酵到8分满取出，预热烤箱

15. 面团放入烤箱底层，设置温度上火135度，下火165度烤35分钟，上色后及时加盖锡纸

16. 土司出炉后轻震2次模具，脱模取出放凉

17. 土司放凉后切片

18. 我家孩子爱吃果料， 放的果料比较多

小贴士

1.室温高于25度，可以在和面的时候用冰咖啡和冰鸡蛋，打开盖子和面
2.土司必须揉到出膜阶段
3.出膜后投放果料，这样果料不会被面包机揉的太碎
4.不同的面粉吸水性不同，根据常用面粉灵活调整
5.烤土司的温度时间，根据常用烤箱和模具灵活调整