不塌不裂火龙果汁蛋糕胚
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用料
| 火龙果汁 | 90克（低油版100克） |
| 玉米油 | 60（低油版50克） |
| 蛋黄 | 6个 |
| 玉米淀粉 | 38克 |
| 低粉 | 100克 |
| 蛋清 | 225克 |
| 糖 | 45克（低油低糖版32克） |
| 柠檬汁 | 数滴 |
| 盐 | 1克（可不加） |
不塌不裂火龙果汁蛋糕胚的做法
玉米油加火龙果汁搅匀，打入三个蛋黄搅匀，玉米淀粉和淀粉过筛混合均匀倒入蛋黄糊里一定要搅匀，不能有疙瘩
![不塌不裂火龙果汁蛋糕胚的做法步骤图 第2张]( "不塌不裂火龙果汁蛋糕胚的做法步骤图 第2张")
糖我是一次性加入蛋清里的，柠檬汁加上，电动打蛋器三档打到硬性发泡，提起来小尖角就好了
![不塌不裂火龙果汁蛋糕胚的做法步骤图 第3张]( "不塌不裂火龙果汁蛋糕胚的做法步骤图 第3张")
取三分之一蛋清到面糊里拌匀，不能搅拌
![不塌不裂火龙果汁蛋糕胚的做法步骤图 第4张]( "不塌不裂火龙果汁蛋糕胚的做法步骤图 第4张")
这样的
![不塌不裂火龙果汁蛋糕胚的做法步骤图 第5张]( "不塌不裂火龙果汁蛋糕胚的做法步骤图 第5张")
然后倒入剩下的蛋清里拌匀
![不塌不裂火龙果汁蛋糕胚的做法步骤图 第6张]( "不塌不裂火龙果汁蛋糕胚的做法步骤图 第6张")
看起来很细腻，从高处摔几次震出气泡，烤箱145度预热五分钟
![不塌不裂火龙果汁蛋糕胚的做法步骤图 第7张]( "不塌不裂火龙果汁蛋糕胚的做法步骤图 第7张")
倒入模具，六个蛋做了一个心形、五个纸杯、一个六寸
![不塌不裂火龙果汁蛋糕胚的做法步骤图 第8张]( "不塌不裂火龙果汁蛋糕胚的做法步骤图 第8张")
六寸
![不塌不裂火龙果汁蛋糕胚的做法步骤图 第9张]( "不塌不裂火龙果汁蛋糕胚的做法步骤图 第9张")
入烤箱145度烤30分钟后转155度25分钟出炉，这是中途拍的，好漂亮
![不塌不裂火龙果汁蛋糕胚的做法步骤图 第10张]( "不塌不裂火龙果汁蛋糕胚的做法步骤图 第10张")
非常完美，不塌不裂
![不塌不裂火龙果汁蛋糕胚的做法步骤图 第11张]( "不塌不裂火龙果汁蛋糕胚的做法步骤图 第11张")
稍微摔一下倒过来放凉，我用的是碗里注水法😄
![不塌不裂火龙果汁蛋糕胚的做法步骤图 第12张]( "不塌不裂火龙果汁蛋糕胚的做法步骤图 第12张")
这个是菠菜汁的，不变色相当漂亮，口感细腻
![不塌不裂火龙果汁蛋糕胚的做法步骤图 第13张]( "不塌不裂火龙果汁蛋糕胚的做法步骤图 第13张")
火龙果汁的变色，只有边缘能看出一点
![不塌不裂火龙果汁蛋糕胚的做法步骤图 第14张]( "不塌不裂火龙果汁蛋糕胚的做法步骤图 第14张")
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