自制草莓酱（少糖版）

草莓丰收的季节，草莓便宜还新鲜，买多了 吃不了，就做成草莓酱，早餐蘸面包吃、加蜂蜜冲水喝、抹蛋糕吃....万能搭配

用料  

自制草莓酱（少糖版）的做法  

1. 1、约2斤草莓清洗干净、控干水分。   草莓切成小丁（我喜欢带一点果肉的酱）不喜欢颗粒感的  就用料理机打碎。

2. 2、放入无油无水锅中，加入约100-200g白沙糖，根据喜甜程度放糖，带塑料手套 把草莓捏碎，乳化30-60分钟，让草莓中的果胶充分释放出来

3. 3、小火慢慢熬制15-20分钟，边熬 边用铲子搅拌，防止粘锅，把沫子撇掉

4. 4、两颗柠檬，把汁捏进锅中，中和下味道，可不放

5. 5、小火继续熬制10分钟，熬成糊状就OK。（一定要有耐心 小火 边熬边搅拌）

6. 6、熬好了，倒入蜜蜂容器，晾凉，盖盖子，放入冰箱。