山楂酱（无榨汁机）

11月，山楂上市季节，想吃一口亲手做的酱

用料  

山楂酱（无榨汁机）的做法  

1. 超级新鲜的山楂在某宝买的，1500g

2. 山楂去核，去蒂，切成小碎片，把它们泡入盐水中，为了颜色亮一些，不容易氧化。

3. 称重，去核山楂大概在1434g，放入锅里煮，加适量的热水，山楂本身也有水，小火慢煮，加入糖400克，只要是糖，不论棉白糖还是冰糖，慢慢熬制中（放些音乐，慢慢搅动一下勺子，感受你是山楂在糖水中流动感觉），盖上锅盖

4. 山楂酱开始沸腾，打开锅盖，拿小碗试尝味道，太酸，可以加糖，太甜，可以加水，适合，搅动几下，关火，用勺子慢慢切碎煮烂的山楂，让酱变得更浓稠（无聊的话，可以左手拿手机看，右手用勺子慢慢切），自己亲手做出来的酱和买的会感觉很不一样。

5. 完成，山楂酱变凉后，装玻璃容器，1434g装了1000ml+700ml +200ml 三瓶

小贴士

慢慢来，做山楂酱用了2个小时半（包括准备山楂，去核，煮，到最后装瓶）