沙糖桔果酱
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家里的沙糖桔吃不完,又怕坏掉,我家先生让我想想办法。于是就有了这个果酱。换成金桔也可以做哦,但甜度不一样。
用料
沙糖桔去皮 | 500克 |
麦芽糖 | 300克 |
黄冰糖 | 20克 |
白芝麻 | 少许,可不加 |
沙糖桔果酱的做法
准备好材料。
沙糖桔剥开皮,我的这种桔没有籽,有籽的要记得先去籽。
挖麦芽糖的勺子用热水烫一下再挖会更轻松些。
如果希望果酱足够甜可以适量增加些冰糖。沙糖桔放料理机打成汁,沙糖桔的汁还是挺多的。
将桔汁倒入不粘锅,桔汁中加入麦芽糖和黄冰糖进行熬制。刚开始开中火熬煮,这中间要经常用耐高温硅胶刮刀搅拌,以防粘锅。
煮到这样有点粘稠状就要小火慢熬了,并且不停搅拌,这种状态还是偏稀,大概再熬10-15分钟左右,果酱就熬好啦!全程要30-40分钟。
在关火之前要提前准备好一个碗。记住关火后立即把熬好的果酱趁热倒出。否则果酱稍凉就容易粘锅难倒出来。
可以在果酱上撒上些白芝麻增加口感,也可以不加。盖上盖子放入冰箱冷藏一夜,果酱会变得更粘稠些,口感更好。
涂抹在自己撸的吐司面包上,美味!
不抹面包直接吃也好吃到停不下来。
小贴士
放冰箱冷藏一周内食用完。
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