🍑超简单少女心桃子果酱

夏天简直是桃子的季节了，为了留住夏天的味道，一起来做甜甜的蜜桃果酱吧！


‼️煮果酱的时候其实不用刻意称量各原料的量，桃子的甜度不一样，很难准确控制用量
大概的比例是水蜜桃：糖：蜂蜜=10:2:1
1000g桃大概一个柠檬的汁就可以

敲黑板‼️
1️⃣桃子尽量选择红色皮粉色果肉的，煮出来会比较好看，尽量选择稍硬的桃子
2️⃣蜂蜜一定一定要选择没有特殊味道的蜂蜜（比如枣花蜂蜜），不然，煮出来的果酱会有奇怪的味道（实在找不到蜂蜜的话也可以没有）

用料  

🍑超简单少女心桃子果酱的做法  

1. 处理桃子。用盐搓洗桃子表面，搓掉表面的毛。清洗干净后，削掉桃皮（备用，不要扔），果肉去核切丁。
   桃皮尽量削的大一些，方便最后挑出

2. 桃皮➕桃肉➕柠檬汁➕砂糖，冷藏腌渍一晚
   此步骤是为了腌渍出桃汁，加入桃皮是为了让桃汁颜色更红。

3. 取出糖渍过后的桃丁倒入锅中，挑出桃皮，加入少量水（水超过桃子即可），煮开后撇掉表面浮沫。
   桃汁颜色不满意的话可以加入桃皮熬煮，装罐前挑出就可以啦。
   ‼️选择陶瓷锅或不锈钢锅，一定一定不要用铁锅，铁锅煮出的果酱会发黑。
   隔水加热

4. 小火熬煮，不断搅拌，防止粘锅。
   关于防止粘锅有个小技巧。
   取另一个口径较大的锅加入少量水（水太多烧开后容易溅到自己），将盛有桃肉的锅放到大锅中，隔水加热，熬煮果酱，可以有效防止粘锅哦

5. 熬煮至稍浓稠（接近蜂蜜的状态），加入蜂蜜继续小火熬煮
   没有蜂蜜或不喜欢蜂蜜味道的，请跳过此步骤☝️

6. 检测果酱状态。将果酱滴入水中，果酱凝固没有散开，这个时候就可以关火，桃子果酱就完成了。
   

小贴士

关于储存🌟
密封罐高温蒸煮，晾干或用吹风机吹干
果酱做好后趁热装入瓶中，倒扣晾凉，冷藏储存。