【Zespri轻食日记】奇异果酱瓜子仁面包卷

这一款呢，很适合那些喜欢吃抹了果酱的面包的那类人。面包体本身非常柔软，奇异果酱又很酸甜，还能嚼到瓜子仁那种奇怪的口感呢。
奇异果我用的是Zespri佳沛新西兰奇异果的绿果儿，非常好吃啊。

下厨房市集有售：
Zespri佳沛新西兰奇异果（金果）
Zespri佳沛新西兰奇异果（绿果）

用料  

【Zespri轻食日记】奇异果酱瓜子仁面包卷的做法  

1. 准备好材料。

2. 混合高筋粉、牛奶、白砂糖、盐、干酵母，揉成团，静置15分钟。这次我是用手揉，如果用面包机或厨师机的话，可以省略静置时间。

3. 2-3个奇异果去皮切小块，放入锅中，撒入20g糖，静置。（我用了2个，事实证明，有些少了，用3个会更好）

4. 此时我们回来揉面，揉至扩展不到一点后，揉入黄油，揉到扩展阶段（如果用面包机或厨师机，可以不看此段）。这个面团水量比较大的，手揉还蛮考验技术的。

5. 揉完面后，奇异果的糖都融化了，我们来熬果酱（具体步骤省略，果酱你总会吧）。

6. 发酵成2倍大的面团。

7. 排气，静置15分钟。擀开成1cm厚。

8. 抹上果酱。

9. 撒上瓜子仁。

10. 卷起后切成10份。

11. 在烤盘中放置好，盖上湿布，室温发酵约30分钟。

12. 烤箱预热180度，将装饰用的奇异果片覆在面团上，进烤箱烤35分钟左右。