超嫩单皮奶-布丁（赤藓糖醇）伪双皮奶

用料  

超嫩单皮奶-布丁（赤藓糖醇）伪双皮奶的做法  

1. 
   鸡蛋打散，牛奶加热后倒入
   
   牛奶可微波炉叮两分钟，结出奶皮再把牛奶倒入鸡蛋内
   
   不等第一层奶皮直接混匀就是单皮
   
   过筛倒入碗内
   
   

2. 找个平底大碗装水，把装双皮奶的容器放入
   
   类似水浴操作

3. 大火烧开后中小火13分钟，如果凝固还差一丢丢加5分（约13-18分）或直接闷5分
   
   我的容器容量约250毫升，根据容器大小与蒸锅薄厚调整时间温度
   
   锅薄一定要小火

4. 成品表面状态
   
   

5. 微甜

6. 很嫩
   
   记录留用
   

7. 大火13分，未闷，整体状态更嫩，不过组织少量液体分离，主要在碗边，黑色点是香草籽，感觉还是中小火比较好，本次牛奶效果不佳，三元盒装牛奶制作基本无奶皮
   
   记录