蟹味菇炖笋

冬天在北方气温低，食物不容易变质，即使没有冰箱，也有天然冰箱，还可以省电呢。而且白天短，中午休息的时间也短，由于这些原因，导致带饭族倍增。但你知道带饭也大有学问的？一是前一天晚上把想要带的饭菜放入冰箱冷藏室，主食最好是米饭。这是从微波炉加热的角度考虑的，加热后的米饭基本上能保持原来的状态，馒头、大饼等却极易变干。二是肉类要尽量选不饱和脂肪酸含量少的牛羊肉、肌肉。猪肉的不饱和脂肪酸相对较多，不宜入选盒饭范畴。三是相对绿色蔬菜，茄果类蔬菜不易变质，微波炉加热后也不易改变采药的色和香。象西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合“带饭族”。四是一定要讲究烹饪方法，适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等，这些方法骗人的菜肴在微波炉加热后，不易变为和变色。五是防止水分过度蒸发，应该盖上盖子加热，一般情况下，用微波炉加热盒饭时间控制在两分钟左右。如果没热透，放入微波炉后在稍稍转两圈即可。

用料  

蟹味菇炖笋的做法  

1. 蟹味菇洗净，沥干水份，油菜洗净

2. 豆腐切成小块，用沸水略烫后捞出

3. 冬笋片也用沸水略烫后捞出

4. 鸡胸肉切薄片，用盐、料酒腌制

5. 将鸡胸肉片、蟹味菇、冬笋片入锅同煮，烧开后

6. 放盐、豆腐块和油菜，最后淋入香油即可