蟹味菇春笋肉酱意面

意大利面的种类很多，一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成的面类食品。目前全球意大利面条的年产量已达到1000万吨。意大利面的功效：可以有效地减少人体内的胆固醇堆积，改善管状动脉情况，同时也非常适合运动健身者的食品，既不加重消化器官负担，又能积聚足够的能量。添加辅料的意大利面，营养成分随辅料的品种和配比而异，意大利面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

用料  

蟹味菇春笋肉酱意面的做法  

1. 按照包装说明煮意大利面，捞起备用。

2. 同时，在一个炖锅或汤锅里，加水和少量盐烧开，春笋切丝，蟹味菇去蒂剥散，烫至断生捞起备用。

3. 在一个炒锅中倒入橄榄油，用中高火热油，炒肉末，翻炒均匀，直到肉末变色，加入豆酱炒熟煸香。

4. 加入备用的蟹味菇和春笋翻炒均匀。

5. 意面和少量水加入炒锅里，和辅料一起轻轻翻炒，可倒入少量酱油调味上色，直到意面均匀的裹上辅料。

小贴士

蟹味菇功效：性平，其味鲜、肉厚、质韧，口感佳，在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说。蟹味菇中含有丰富的维生素与氨基酸，有利于青少年生长、发育。还有防止便秘、抗癌防癌、提高免疫力、预防衰老的独特功效。
春笋功效：性凉。中医认为，春笋具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效；适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳、糖尿病、消渴烦热等症。新鲜春笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食。