超简单的西瓜吐司
来源:菜肴屋 阅读:2.08W 次
想要做出高颜值的西瓜吐司其实很简单啦,加一点小小新意就可以了。抓住夏天的尾巴吃西瓜,和你们一起吃下午茶~
配方量做三能450g波纹土司盒一盒
用料
高筋面粉 | 270g |
耐高糖酵母 | 4g |
细砂糖 | 35g |
盐 | 4g |
全蛋液 | 30g |
牛奶 | 140g |
黄油 | 27g |
抹茶粉 | 适量 |
红曲粉 | 适量 |
蔓越莓干 | 30g |
超简单的西瓜吐司的做法
将除黄油以外的原料放在一起,揉至扩展阶段。加入黄油揉至完全阶段,可以拉出比薄膜即可。我用了两次面包机的揉面程序,爱动手的 也可以手揉。
揉好的面团分成三部分,重量比例大约是300g,130g,80g这样。揉好的面团重量可能会有变化,大致符合即可。
取300g的面团揉入适量红曲粉,揉匀之后揉入蔓越莓干,130g面团揉入适量抹茶粉,80g面团不加其他材料,分别揉匀,三份面团用保鲜膜盖好,放置于温暖处待发酵至两倍大。
分别按压排气,将红色面团两次擀卷之后包入擀成长方形面片的白色面团中,然后再包入绿色面团中。注意收口处要捏紧。
放入土司盒中,入烤箱二发。
发酵时设置烤箱的发酵模式,然后在土司盒旁边放一碗开水,水凉了不冒蒸汽了就换水。等发酵到九分满的时候盖上盖子,170度烘烤35分钟左右即可。趁热脱模,晾凉后切片。
小贴士
红曲粉和抹茶粉由于质量不同颜色差别也很大,所以没有给出具体重量,大家可以一边加一边观察。
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