芒果素布甸

不用烤箱，沒有雞蛋牛奶，不放砂糖，一樣可以做出美味的布甸。秘訣是“嫩豆腐”！
嫩豆腐之所以嫩是因為用了內酯。內酯是一種易溶于水，在25℃下分解緩饅的白色結晶。用它代替鹵水、石膏做出的豆腐具有質地細膩肥嫩，味道純正，鮮美可口，無蛋白質流失，營養豐富，出品率高的特點。

用料  

芒果素布甸的做法  

1. 分別把所有材料加溫，嫩豆腐加熱會出水，所以蒸的時候要加蓋防倒水

2. 用攪拌機把嫩豆腐打碎，如果有模具做出造型會更好，我圖方便就直接打碎，如果更懶的就用勺子攪碎吧

3. 放上切好的芒果肉，然後開吃~