【保罗教你做布丁和派】面包黄油布丁

截图来自【Paul Hollywood's Pies & Puds】

保罗大叔邀请到米其林大厨Tom Kerridge,带来面包黄油布丁
方子出自:

用料  

【保罗教你做布丁和派】面包黄油布丁的做法  

1. 将白面包的边缘切去，在白面包上涂抹上黄油，撒上肉豆蔻粉，用刀子将面包一分为二成三角形

2. 把蛋黄和砂糖混合，打至蓬松发白

3. 在锅中倒入高脂厚奶油，加热至微微沸腾的时候，把奶油倒入步骤2的碗中。
   搅拌混合布丁液，略微放凉后再继续操作

4. 在焗烤盘中倒入一些步骤3做好的布丁液，撒入1/3的葡萄干

5. 将一半的白面包码放在布丁液上，再淋上一些布丁液

6. 再撒上一些葡萄干，用手按压白面包使其浸泡在布丁液中。

7. 重复步骤5-6。
   将布丁放置半个小时，使面包充分吸收布丁液。
   烤箱预热120度，把焗烤盘坐入深烤盘中，倒入热水，使水没过焗烤盘的一半。烘烤20-25分钟，直到布丁液凝固

8. 将烤好的布丁取出，表面撒些砂糖。放在烤箱上层，观察着，等砂糖融化颜色变成焦糖色取出即可。