快手早餐-酥脆小油条

疫情期间，所有的餐饮店都闭门歇业，好想念油条和豆浆，怎么办呢？老话说，自己动手，丰衣足食。捋起袖子，自己做吧！

用料  

快手早餐-酥脆小油条的做法  

1. 所有材料倒盆里

2. 用筷子搅和成絮状，再用手和和均匀成面团，揉几下。因为我是第二天吃，所以酵母用了2.5g这样。用保险袋包好放到冰箱发酵一夜。如果想快点吃，酵母可以多加点，加个3g-4g，把牛奶温一下来溶解酵母再和面，这样速度会快，大概两三个小时，发到两倍大就可以炸了。

3. 从冰箱取出来的同时，可以一边把油热上节省时间。不用揉面，直接整形。拉成长条，切成一小段，中间再划一下，两头捏一下，即可，如下图。

4. 下油锅炸

5. 油温一定要高，大概两百多度这样子，油滚滚的再炸，不然会影响膨胀程度。

6. 炸至两面金黄即可出锅，整个过程很快的其实。半斤面粉可以炸出一大盘，我们家四个大人都够吃了。

7. 这个是不加泡打粉，不加食用碱的，所以膨胀程度可能不及加了泡打粉，但是内里也很松软，很酥脆，很好吃，一点也没有紧实吃面团的感觉

8. 只要油温够高，炸起来里面也是松松脆脆的。

小贴士

1、如果喜欢吃甜口的，也可以加糖
2、发酵好后整形的时候千万不要揉面