3分钟包会家庭油条教程
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宅在家里闷了好久了吧,不知吃什么,今天一定要来试试自制油条,下面和大家分享一个正宗的家庭小油条的做法,做出来外酥里嫩,香味十足,一点都不比外面的差。
用料
高筋面粉 | 300克 |
黄油 | 20克 |
白糖 | 1勺 |
盐 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 5克 |
牛奶 | 200克 |
3分钟包会家庭油条教程的做法
牛奶200克,放入1个鸡蛋,放入5克酵母,5克盐,所有材料搅拌均匀
20克黄油化开,倒入刚才的牛奶中
放入300克面粉,揉成光滑面团,记得揉得软一些,揉15分钟以上,撤出的时候能出来手套膜就揉好了
把揉好的面团放在温暖的地方,发致原有的2倍大。室温20度,发酵1.5个小时。也可以放在冰箱冷发酵,头天晚上揉好,第二天早上拿出直接整理成型炸制即可
起锅预热,锅热之后倒入适量的食用油,大火将油温烧到6成热,转小火加热
将面团取出,不用再揉了,直接用手整理成1厘米厚的长条,后用刀切成2-3公分左右的长条剂子,然后每两个小剂子叠放在一起,用筷子放在机剂子中间用力按压一下,油条的大概形状就出来了。用两个手捏着油条的两头,下锅前用力将上下两个小剂子捏紧,放入油锅
两面翻动,炸至两面金黄
取出控油
可爱的小油条就炸成啦,配上豆浆完美。这样炸出来的小油条,不用泡打粉等添加剂,吃起来更加的放心。而且做法简单,随便搅一搅拌一拌就能出锅,3分钟学会,做出来一点都不比外面卖的差。
小贴士
1/和面要稍微软一点,揉的时间要足够,直到揉出手套膜
2/油温不能太高,太高会马上把油条炸糊掉
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