516千卡！伪芝士蛋糕，低热量免打发，无油无水不怕胖

最近有一款叫伪芝士蛋糕的甜点火了，它形似巴斯克芝士蛋糕，切面的组织从肉眼上观察也很是细腻，细细品尝，确实带有芝士特有的微酸的风味。这款甜心能够火起来，还有一个重要因素——它标榜低脂、低糖、低卡，很能满足喜欢甜食同时又要兼顾减脂大业的小伙伴的需求，毕竟吃不胖的诱惑还是很大的。
你能想象出这样一枚蛋糕的热量吗？稍微计算一下，很让人惊喜，酸奶140千卡、鸡蛋220千卡、玉米淀粉35千卡、细砂糖122千卡，合计只有516千卡。如果将细砂糖换成零卡糖，在保留甜度的同时，还能进一步降低热量，仅仅395千卡，是不是很心动呢？

用料  

516千卡！伪芝士蛋糕，低热量免打发，无油无水不怕胖的做法  

1. 鸡蛋磕入大碗里，加入细砂糖，用蛋抽搅打均匀。

2. 倒入酸奶，混合均匀。

3. 加入玉米淀粉，混合成细腻的面糊。

4. 准备一张硅油纸，铺在6寸的学厨圆形蛋糕模里。倒入搅拌好的酸奶面糊，稍微震一下，让面糊表面摊平。

5. 放入预热好的烤箱，上下火190度，中下层烘烤35分钟左右。烘烤过程中，蛋糕会呈现膨胀长高的状态。

6. 出炉后连同模具放在一旁晾冷，晾冷的过程中，蛋糕会逐渐回落。

7. 待蛋糕彻底冷却后，取出模具，撕开硅油纸就可以吃了。

小贴士

1 文中模具为学厨KT7022，烤箱为柏翠PE5400。
2 酸奶要选稠厚型的，不能用风味酸奶饮料代替。
3 如果想要进一步降低热量，可以把细砂糖换成零卡糖。若是将细砂糖去掉，成品的质地虽然没有太大改变，但是味道会偏酸。