超级下饭菜剁椒肥肠
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小时侯吃外婆的饭长大的，外婆有很多拿手菜，其中之一就是这个剁椒炒肥肠，超级下饭！做法也很简单！
用料
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 适量 |
| 肥肠 | 500克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 剁辣椒 | 3勺 |
| 姜 | 5片 |
| 青蒜 | 2根 |
| 萝卜干（可不放） | 适量 |
超级下饭菜剁椒肥肠的做法
肥肠用面粉和醋洗干净，切小块，蒜切片，姜切丝
![超级下饭菜剁椒肥肠的做法步骤图 第2张]( "超级下饭菜剁椒肥肠的做法步骤图 第2张")
剁辣椒准备好
![超级下饭菜剁椒肥肠的做法步骤图 第3张]( "超级下饭菜剁椒肥肠的做法步骤图 第3张")
开火锅烧热，不放油，不放油，不放油，肥肠下锅煸炒，把水汽炒干，先中火后小火
![超级下饭菜剁椒肥肠的做法步骤图 第4张]( "超级下饭菜剁椒肥肠的做法步骤图 第4张")
炒到肥肠外表有些焦黄，肥肠的油都被爆出来，发出噼里啪啦的声音，加入姜丝，和料酒翻炒几下
![超级下饭菜剁椒肥肠的做法步骤图 第5张]( "超级下饭菜剁椒肥肠的做法步骤图 第5张")
加入剁椒和萝卜干（可不放），一起煸炒入味，加入适量生抽和鸡精
![超级下饭菜剁椒肥肠的做法步骤图 第6张]( "超级下饭菜剁椒肥肠的做法步骤图 第6张")
最后加入青蒜翻炒几下出锅！
![超级下饭菜剁椒肥肠的做法步骤图 第7张]( "超级下饭菜剁椒肥肠的做法步骤图 第7张")
小贴士
1.不放油
2.把肥肠自身的油爆出来才香
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