中式酸黄瓜

夏天又来了，准备些清爽小菜，佐粥佐饭都好。
酸黄瓜，原料便宜易得，准备起来也不麻烦，还很有趣，做完之后心情一下变得干净透亮(o^^o)
半个月之后开食，鲜嫩酸爽(＾ν＾)

用料  

中式酸黄瓜的做法  

1. 所有原料全家福～

2. 黄瓜对半切，用盐杀水之后洗净晾干备用。

3. 找个足够大的玻璃瓶，放入黄瓜条，依次加入：一勺花椒粒

4. 一勺小茴香

5. 两根小米辣

6. 两勺无碘盐

7. 灌满纯净水

8. 密封保存半个月，开盖～

9. 立夏佐粥，酸爽(o^^o)

小贴士

①黄瓜用旱黄瓜更正宗，但普通黄瓜在国内更实惠易得，看个人喜好(^_^)
②不要用自来水，用纯净水，不含氯；盐也最好用无碘盐，利于发酵。
③小米辣可酌量添加，不喜辣可以不加
④容器也没必要专门买，足够大的空罐头瓶就行。我用的一个1.8千克的罐头瓶。注意洗净晾干，别沾油。