好吃到连汤都喝了的番茄鸡蛋面
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开始做这个面的时候是因为家里只剩下番茄和鸡蛋,没想到仅有的材料也能做出这么好吃的番茄鸡蛋面,绝对好吃到让你连汤都喝光光,我的菜谱是两人份的,每次做都是和老公一起吃,可以根据自己的口味适当增减材料哦
用料
番茄 | 2个 |
鸡蛋 | 3个 |
油豆腐 | 适量 |
面条 | 2人份 |
食用油 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
白糖 | 1小勺 |
食盐 | 2小勺 |
鸡粉 | 1小勺 |
葱花 | 适量 |
香菜 | 适量 |
生姜 | 适量 |
好吃到连汤都喝了的番茄鸡蛋面的做法
先来个材料大合照,这里是两人份,根据人数适量增减哦
开水下面条
面条煮至七成熟
倒掉煮面水,用冷水过一下,广东叫“过冷河”,备用
鸡蛋用筷子打散🥢
放点花生油,煎鸡蛋咯🍳
煎至9成熟,熄火,用锅铲压一下鸡蛋,利用余温煎熟,再用锅铲把鸡蛋切成一小块
番茄切碎,想节省时间切细一点,不喜欢吃皮可以先用筷子插着番茄在火炉上烘一下,皮就很好去掉
不需要放油,锅里煎过鸡蛋有点油油的,直接放番茄,可以边用锅铲压边翻炒,这里忘记拍照了,一定要放糖,一小勺糖,记得,不然番茄会酸,翻炒出汁,掌握火候,不要炒糊了
快收汁了就放清水煮汤,两人份我就放了满满一碗水,装汤面那种大碗哦
放姜丝
煮开了放点黑胡椒,喜欢吃辣一点可以多放点,放一小勺盐,一小勺鸡粉
搅拌下放入油豆腐,如果买了大颗的油豆腐记得切两半,方便入味
放入刚刚煎好的鸡蛋
把面条也一起放下去,看到留口水了
切葱花
最后撒上葱花和香菜,熄火
盛入碗里,忍不住想吃呀,老公直夸好吃
小贴士
煎鸡蛋的时候不要太熟了,买的油豆腐太大一定要切开两半,方便入味,记得炒番茄时要加糖,不然会酸,买到大一点的话一人一个,就是煮几人份就几个,不懂就留言吧
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