刘妈炕饼子

用料  

刘妈炕饼子的做法  

1. 先倒入面粉，再打入一个打散的鸡蛋，再边添加牛奶边用筷子搅拌，发酵粉直接倒在牛奶里搅匀，知道没有多少散面，开始用手和面。活到没有散面，并且手干净，面干净，盆干净。然后醒面。

2. 面醒好以后开始用少些水加苏打，把面揉匀，20分钟左右。然后再醒面。（着急着和面，把醒好面的照片忘了照了）

3. 高压锅内放少许油，把醒好的面放入，盖上盖子。小火炕。整个时间20分钟。要把锅不停地在火上换角度，前后左右加中间，5个部位炕，一面大概10分钟，炕好以后翻面再炕10分钟。

4. 把炕好的饼子取出，用刀切开，稍微晾晾，然后装入特百惠盒子或塑料袋，放冰箱，想吃的时候拿出来一热就成。当然，炕好了现吃味道更赞！