压模-黄油曲奇饼干(3种口味)

这是一款操作简单，要求不是特别高的曲奇

用卡通饼干压模一压，造型可爱，是哄娃的好零食，而且可以和小朋友一起做，亲子烘焙活动

每份配方大概可以做(吐司造型)25块饼干，厚度6MM。
如果你用小的模具，可以做更多块

用料  

压模-黄油曲奇饼干(3种口味)的做法  

1. 黄油软化，约21-22度左右，手指按下去有一个坑，和糖粉混合后，打发变白，蓬松

2. 分2-3次加入全蛋液，每次混合均匀再加下次

3. 加入过筛后的面粉，切拌的方式，混合成团

4. 紫薯味一样，黄油打发好后加入粉类

5. 可可口味有点苦，可以自己减量(换成低筋面粉)

6. 我用定量擀面棍，压成6MM厚度

7. 我个人喜欢有点厚度的，你也可以压成5MM，做更多块饼干。冷藏30分钟

8. 冷藏变硬后，就可以压模

9. 铺在网垫上，风炉，140度20分钟，转150度10分钟(共30分钟)，这个是6MM厚度的时间

10. 我觉得有一点点厚度更好看，而且不会觉得太薄，吃不到多少

11. 放凉后就可以入袋，我用5.5*8.8的袋子，刚好

小贴士

如果做薄的，烘烤时间要缩短，抹茶味一份大概加3-5g。