菜鸟土豆卷

经常想起以前同桌周一早上回学校，经常给我买的土豆卷流口水。我也是第一次做，算是成功啦！
今天自己就做了，结合我们厨友大神们的各种教程。自己琢磨了出来。
第一次揉面团，好费劲😵 摊的揉的两种面皮，还是适合面糊啊，揉的太难太难了。我放弃了自己揉面饼。
摊鸡蛋方法错误，土豆和牛肉炒得挺好哒，口感刚好。卖相一般，但还挺好吃的😋凑合吧！
此方法 用的是面糊的面饼。菜鸟比较试用。

用料  

菜鸟土豆卷的做法  

1. 做面皮的看过来，买现成的就直接跳过这一步。按自己要吃的数量，在大碗里来放面粉，然后放盐一点。盐是为了松软一些。然后加水。

2. 水和面粉大概是1:3吧，我是靠感觉来的，水多一些就软一点，但是水太多了会很容易破掉而且不成形，面粉多了就厚一些。自己衡量一下！失败了不要紧，重新来过！

3. 一直搅拌，直到没有旮瘩小粒的时候就可以下锅了。

4. 这一步很重要。不粘锅最好。首先锅底抹点油（我用厨房纸巾沾点抹开），热锅稍微就可以，然后开小火，倒入适当的面糊。！这时候！！！马上转动锅使面饼摊开（太慢了会很快成型，太厚了不好吃）很快就好了。一边大概三分钟吧就可以了，我中间比较急的时候开了大火，自己掌握火候。尽量小火。（可以打鸡蛋铺在上面一起煎应该更好吃，今天我鸡蛋弄错了，直接炒的没有这样做）

5. 这是我的第一张，感觉还是没有失望。后面掌握了感觉，弄的比较好一些。锅里翻面记得两手配合，不会破掉（根本就弄不起来的，破掉的就扔了吧，太稀了，重来吧）

6. 煎好了需要的面皮就来弄土豆，切丝（先切片再切丝很容易的，小心不要切到手就行），泡水直到没有淀粉。我也是第一次哈，凑合着吧。

7. 牛肉先炒熟备用，切细一点。热锅下油，蒜拍碎丢下，炒出香味就可以下牛肉。不要炒得太老，颜色差不多变了，后面转中火小火，熟了即可出锅。

8. 放油，放葱段煸香，香味出来放土豆丝（有点水份最好不需要太干，这样容易熟，土豆不熟绝对不能吃），一直翻炒，干了没熟的时候中途可以加水或者醋（看个人口味），然后试吃口感，切记不要太软，脆脆的包在饼里好吃。熟了就可以加入刚刚的牛肉，一起翻炒一下就可以出锅了。土豆的步骤记得放盐呀！

9. 鸡蛋不用学我的，放了水，变成了炒鸡蛋，凑合能吃

10. 家里的酱料，喜欢什么就拿什么抹在饼面，然后包好。（我居然蠢到忘记放火腿了，绝对更好吃！）

11. 好啦~~很好吃的，对于菜鸟来说真的很满足了~~

12. 不那么好吃的揉的面皮

13. 太硬了，我放弃了这一种。菜鸟不太试用揉面团。很难的。

14. 带给男朋友尝尝

15. 这是揉的皮，很硬呀，比较香，但是不推荐菜鸟

16. 配上解渴的柠檬水，早上可以配咖啡。开吃吧！

小贴士

技巧都在里面写了，我也是菜鸟，喜欢帮助他人以及记录，不喜勿喷呢~

记得面皮大一些，薄一些，水别太多也不能太少。不会就慢慢放。

对了，放火腿超级好吃。记忆中的土豆卷的土豆油比较多，很好吃。