香草巧克力磅蛋糕

Caroline Bretherton的书Complete Baking里的方子，巧克力和香草的搭配很经典，冬日里烤个蛋糕温暖一下吧！

用料  

香草巧克力磅蛋糕的做法  

1. 烤箱预热180摄氏度。黄油切小块室温软化。
   黄油里加入白砂糖，用打蛋器打发至蓬松发白，体积变大。

2. 分3次加入3个鸡蛋，每次都等充分打匀吸收后再加下一个。如果水油分离了，可以坐温水再快速打发挽救回来。

3. 加入香草精，打发2分钟直到表面的气泡消失。筛入面粉和泡打粉，搅拌均匀形成香草面糊。

4. 取一半的香草面糊倒入另一个盆中，加入可可粉搅拌均匀，形成可可面糊。

5. 模具里垫好烘焙纸，我习惯把烘焙纸揉成一团再淋湿摊开，擦干后放进模具里，比较方便不用剪裁^_^
   
   先加入香草面糊，再加入可可面糊，可以用小刀或勺子柄把两种面糊搅拌一下。

6. 烤箱180摄氏度烤40到50分钟，30分钟左右加盖锡纸防止顶部烤焦。如果不确定内部是否熟透，可拿牙签插进去，如果没有带出面糊就说明熟啦！

7. 烤网上放凉切片，第二天回油更好吃哦！^_^