油饼卷菜
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偶尔吃吃这种油腻腻的东西也不错嘛,是吧
用料
中筋面粉 | |
速发干酵母 | |
水 | |
胡萝卜 | |
西芹 | |
豆芽 | |
土豆 | |
紫洋葱 | |
卷心菜 | |
盐 | |
芝麻油 | |
辣椒油 | |
糖 | |
醋 | |
生抽 |
油饼卷菜的做法
粉:酵母:水大概50:1:20
酵母加温水叫醒它,和水一起倒入面粉,揉成团
分成等份剂子,我脚的30g-50g一个比较合适。醒发15分钟
擀成薄饼,下油锅炸熟出锅沥油/吸油。别炸过了,不然太硬还卷个球球
蔬菜分别切丝切丁切条,过热水几秒,捞出冲凉沥干
醋:生抽:糖:盐:辣椒油:芝麻油=2:2:2:1:1:1,调汁
把汁浇在菜上拌匀
开卷
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