烧麦(腊肠香菇豌豆胡萝卜糯米烧麦)
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糯米提前泡发一夜,准备配料的时候可以先把糯米隔水蒸熟,我是放电压力锅碗里隔水蒸的,碗里不用加水,这里的用量做了32个烧麦
用料
糯米 | 750克 |
干香菇 | 8朵大的 |
胡萝卜 | 1根 |
腊肠 | 1根 |
豌豆 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
面团 | |
面粉 | 200克 |
热水 | 80克 |
烧麦(腊肠香菇豌豆胡萝卜糯米烧麦)的做法
香菇,胡萝卜,腊肠切成丁备用
锅中放油,把腊肠炒至变色
放入胡萝卜炒出香味
放入香菇丁豌豆炒熟
放入盐,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉翻拌均匀,腊肠本来就是咸的,放入平时炒菜盐的份量做烧麦刚好,因为还要拌糯米饭,所以菜得咸点
这边米饭也熟了
拌入菜里,色泽不够,老抽来凑,喜欢深一点颜色可以再放点老抽
准备一个大碗,放入面粉,热水慢慢的加,把面团揉光滑,切成一个个小剂子,用擀面杖擀成饺子皮形状,最好四周擀薄
包好的烧麦放锅中蒸15-20分钟
面团跟糯米饭刚刚好,后面做的为了赶时间也不顾美观了,包紧了就行
热乎乎的烧麦可以开吃了,吃不完的放冰箱冷冻,要吃的拿出来蒸熟即可
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