电饭煲自制酸奶
天气越来越热了,基本上每天都是30多度的天气, 这样的天气想在家做美食真是一大考验,因为稍微动一动都出汗,真的是只想懒懒的躺着。不过要说高温对做吃的有什么帮助的话,那么我觉得就是自制酸奶了。 可能有了解的朋友都知道,做酸奶需要酸奶机的。其实酸奶机也只是为了让制作的酸奶保持在适宜发酵的温度中,这个温度一般是维持在40°c左右,只需要选择厚实一点的电饭煲内胆就能轻松搞定! 所以以后想喝酸奶不用买,学会自己在家做,自制的酸奶非常浓稠,而且是那种自然发酵而成的浓稠,一点不像无良商家加了浓稠剂的口感,非常好喝,喜欢的朋友快来学学吧。
用料
全脂纯牛奶 | 1L |
酸奶发酵粉 | 1小包(1g适配1升牛奶用量) |
细砂糖 | 80g |
搭配:谷物麦片水果 |
电饭煲自制酸奶的做法
食材准备很简单,只需要牛奶、酸奶菌粉、细砂糖和电饭煲。(酸奶菌粉网上有卖,很便宜,嫌麻烦的可以用适量老酸奶代替发酵菌)
将电饭煲内胆先用开水烫煮后擦干,1L牛奶配比1g酸奶菌粉,加入80g细砂糖搅拌均匀后倒入内胆
电饭煲选择保温功能,加热至2分钟后,关闭电源(加热后关闭电源,是为了让牛奶混合液体可以维持在一个均衡的温度发酵,)
静置6-8小时,使牛奶在厚实的内胆中,持久蓄热恒温发酵凝固
制作好的酸奶可以马上食用,也可以放入冰箱冷藏。建议:可加入喜欢的水果、谷物搭配食用,味道更佳。
小贴士
1.确保发酵前容器内是无水无油无菌状态,否则会影响酸奶发酵的最后成果; 2.细砂糖的比例可以根据个人喜好酸甜度添加或减少; 3.厚实的内胆因为有很好的储温效果,所以关闭电源后,牛奶也能在里面保持恒温持续发酵; 4.做好的酸奶可以放进冰箱冷藏保鲜,风味会更加哦~