英式早餐炒蘑菇,十五分钟准备好English Breakfast
英国的饮食真的是让人吐槽,但是怎么也吃不厌的就是英式早餐。教你十五分钟搞定英式早餐,简单快手,开启元气满满的周末!
用料
鸡蛋 | 2个 |
培根 | 2片 |
西红柿 | 1个 |
黄油 | 三小盒 |
butcher德式香葱肠 | 2根 |
生菜 | 4片 |
梅林茄汁焗豆 | 1小罐 |
白蘑菇 | 200g |
火腿 | 3片 |
研磨黑胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
吐司 | 2-3片 |
橙汁 | 1瓶 |
英式早餐炒蘑菇,十五分钟准备好English Breakfast的做法
两口煎锅上灶。一口无需放油,将提前解冻的培根和德式香肠放入(不放油的原因是因为这些肉质片富含油脂,很快就会有大量油脂渗出),小火,煎30秒后盖锅盖,水蒸气可以使锅中食物更易熟透,同时保持鲜嫩多汁。同时,另外一口煎锅或者不粘锅倒两勺油,中火将油烧热,入两鸡蛋,煎,入鸡蛋的同时转小火,鸡蛋容易糊,煎蛋转小火很重要。至一面凝固了时,翻面。
再简单的同时,注意观察煎锅中食物,适时将培根和香肠翻面,培根出现焦香时,盛出培根,放入火腿。正宗的英式早餐是没有火腿的,但是我喜欢把吐司夹罗马生菜番茄和煎过的火腿片,于是就有了这跨界。另外一口锅蛋煎好,出锅装盘。
煎蛋锅中入一勺橄榄油,入一小盒黄油,待黄油融化放入切片的白蘑菇,大火翻炒,入研磨黑胡椒,个人比较黑胡椒的香气,就多放了一些。此时,煎锅中的肉都完成、装盘。可以将锅中剩余肉类油脂倒入蘑菇锅,蘑菇的香气会更馥郁,蘑菇中加一点点点糖,吊起鲜味,加盐。(盐要后加,因为蘑菇比较容易出水,盐放早了影响观感口感),蘑菇完成,起锅装盘。煎锅入横刀片片的番茄,一只番茄大约四五片。
蘑菇完成、装盘后,将吐司两放入锅中,是中小火烘,可以使吐司更香脆。另外一边,番茄两面煎熟后,锅中入梅林茄汁焗豆罐头,加入小半碗水,盖盖,使黄豆受热均匀;另外茄汁中有淀粉,一定小火,且注意观察,小心糊锅。
一顿丰盛的英式早餐,让周末都美好起来了呢!
小贴士
为表现自己临危不乱的高超厨艺,小姐姐两口锅一起上场,留意火候是王道。还有,一定要小心手,胆大心细,不要忙中出错就好。BTW,香肠试过很多种,觉得比较好吃的是盒马买的butcher的德式香肠,还有荷美尔的图灵根香肠。