五彩蛋炒米粉
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很喜欢吃霸王花米粉,觉得比面口感更清爽些,外面炒的哪有自己炒的健康和材料丰富,自己动手,10分钟就可以了
用料
米粉 | 4个 |
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
鸡精 | 适量 |
酱油 | 2勺 |
火腿肠 | 1条 |
辣椒圈 | 适量 |
包菜 | 半个 |
五彩蛋炒米粉的做法
温水泡米粉5分钟 沥干水备用
准备洋葱、胡萝卜、包菜、火腿肠、鸡蛋
起油锅,把洋葱、胡萝卜、包菜、火腿肠放进去炒至8成熟,盛起来备用
热锅下油炒鸡蛋,快速炒动,不用全熟,盛起备用
起油锅,喜欢的可以加一点蒜末,把米粉放进锅,中大火翻炒,加上所有配料,炒至米粉干身
加入准备好的调料:酱油、蚝油、鸡粉、盐、糖、辣椒,继续大火翻炒2分钟
出锅!喜欢的还可以加点五香粉炒,会更香!
小贴士
1、米粉不要用热水泡,否则很快糊掉,会很难炒
2、炒萝卜和包菜可稍微加一点点水,会比较容易熟
3、最后翻炒要快速,要铲到底,不然很容易粘锅。
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