香甜软绵【红豆沙】
来源:菜肴屋 阅读:2W 次
豆沙,中式里最常见的一种甜馅料~不光口感好,多吃好处也不少,补血补铁,健脾利尿…
[失望R]相信大家都买过外面的红豆沙,会有太甜!太干!或着太油腻的感受吧~
[石化R]外面买的豆沙大多都会放入很多的糖、很多的油、并且添加一些防腐添加剂,这样才能保存更久!
[赞R]其实豆沙完全可以自己在家做,无添加,更健康!
用料
红豆 | 250克 |
水 | 500克 |
糖 | 60克 |
黄油(猪油) | 20克 |
香甜软绵【红豆沙】的做法
250g红豆洗净后,加入500g清水
煮好的豆子一捏就粉,这样就可以了
煮好的红豆加点水倒入豆浆机或者料理机里
选择“果汁”模式
红豆榨成土豆泥,倒入锅里蒸干多余水分
加入红糖或者白糖~中火边加热边不停搅拌,直到土豆泥可以成团
蒸发对于水份后可加入黄油,使其口感更加顺滑
放凉后即可当作馅料使用了~
小贴士
‼️tips‼️
1、熬豆沙,豆子可泡也可不泡,区别就在于煮的时候放水量多和少!
另外可以比图文的水量再多一些也没有影响!因为我是想做用一半的豆子做小蜜豆,剩下熬好的豆子做豆沙,所以水量刚好煮出来水分全被豆子吸收了!
2、榨豆沙泥,如果喜欢口感细腻可以多用料理机打几遍,具体成品口感可根据自己需要调整!我偏爱有点杂质的豆沙~
3、蒸发成豆沙,全程一定会要不停搅拌,防止底部粘至糊,这一步至关重要!成败在此一举!
🔥图文的豆沙状态适合做豆沙包!粘豆包!…
🔥如果做蛋黄酥可以再蒸干一些!
热门内容
大家都在看
最近更新