圣诞伯利恒之星红豆松饼
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圣经记载:“有几个博士从东方来到耶路撒冷,说:‘那生下来作犹太人之王的在哪里?我们在东方看见他的星,特来拜他’。”(太2:2)博士,这一群东方的智慧人,也许是埃及人,也许是巴比伦人或者波斯人,总之他们是当时社会最有知识的一群人。但他们并没有停止对上帝的寻求。
用料
普通面粉 | 200克 |
黄油 | 60克 |
淡奶油 | 100-120克 |
白砂糖 | 10-15克 |
盐 | 2克 |
蛋液 | 50克 |
泡打粉 | 8克 |
红豆馅儿 | 适量 |
圣诞伯利恒之星红豆松饼的做法
黄油室温软化至能戳动,用刮刀压散。
筛入面粉,用手搓成粗颗粒状。
加入糖、盐、泡打粉拌匀,分3次加入蛋液拌匀,分3次加入淡奶油拌匀揉成团,蛋液留5克刷表面用。
擀成面片,用6或7寸披萨盘磕出2个圆形面饼。
面皮移入烤盘,中间铺上一层红豆馅儿,边缘留出1-2厘米。
盖上另一张面皮,上下两张面皮边缘捏紧。
切成16等份。
每一对向相反方向拧2圈,接缝处捏合。
表面刷一层薄薄的蛋液,烤箱预热200度,中层烤10-15分左右表面金黄有香味溢出即可。
小贴士
一定要移入烤盘再分块造型,否则很容易毁容。
淡奶油用量自行调节,能成团就行。
面皮不要太薄,否则易破。
红豆馅儿用市售或自制都可以,但不要太稀。
烘烤时间和温度根据自家烤箱脾气而定。
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