毛线球面包(蔓越莓椰蓉馅)
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8寸中控模具一个
用料
高筋面粉 | 300克 |
盐 | 5克 |
牛奶 | 80克 |
蛋液 | 55克 |
糖 | 30克 |
酵母 | 3克 |
淡奶油 | 100克 |
夹馅材料 | |
蔓越莓 | 30克 |
黄油 | 15克 |
细砂糖 | 10克 |
全蛋液 | 20克 |
牛奶 | 15克 |
椰蓉 | 45克 |
毛线球面包(蔓越莓椰蓉馅)的做法
1,材料备齐,蔓越莓切碎备用。
2,面团材料全部放入面包机揉面。
3,揉出相对薄的膜即可!
4,滚圆后进行基础发酵,约60分钟。
5,这时候开始做内馅:乐荷黄油加细砂糖融化。
6,加入其他内馅材料拌匀即可!
7,发酵好的面团分割成5份,滚圆松弛15分钟。
8,取面团擀开(不要擀的太宽),翻面,将接近2/3部分切成细条,其他部分放入适量椰蓉馅!
9,左右两边向中间折叠,从下往上卷起!
10,卷起后将两边的面团往中聚拢,别让面卷太长!
!11,摆在学厨9074中空膜内(8寸),进行最终发酵!
12,发酵到8分满后表面刷少许牛奶。
13,烤箱下层170度,20分钟左右,表面金黄色即可!
14,出炉振出热气,脱模放凉即可
小贴士
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