自制潮汕肠粉&松下蒸烤箱NU—JK180W

肠粉在我这随处可见，一出门拐个弯就有一两家那种，当然各家有各家的特色都在皮 酱 馅做功夫，潮汕肠粉还分很多不同 有的酱汁是特制花生酱 甜酱而我这里是卤水酱，在家制作肠粉料可以自由选择加个后 酱汁可以换成酱油水代替。

用料  

自制潮汕肠粉&松下蒸烤箱NU—JK180W的做法  

1. 准备好食材

2. 先将蒸烤箱水箱装满水，蒸盘放入蒸烤箱下层

3. 选用电脑烹调模式

4. 选择菜单1

5. 设置500克模式开启蒸热蒸盘

6. 粘米粉与木薯淀粉一同搅拌均匀（我选用泰国水妈妈牌子）

7. 加入120克清水搅拌至无颗粒状

8. 另取一碗，倒入一大勺食用油

9. 取5勺左右步骤7米浆用打蛋器快速搅拌

10. 必须搅拌至无油脂颗粒

11. 将步骤10的米浆倒入步骤7的米浆盆中

12. 加入一小撮盐，快速搅拌均匀 ，搅拌好的米浆看不到油花

13. 蒸热的烤盘取出 舀入两勺米浆晃动几下至米浆挂满盘，喜欢吃薄点肠粉皮可以在烤盘挂满米浆那会再倒出多余流动米浆 入蒸烤箱继续蒸

14. 肠粉皮在蒸的时候磕鸡蛋

15. 猪肉末 虾仁一同加入鸡蛋里面搅打均匀

16. 蒸盘取出搅打均匀后的蛋液直接淋在蒸的肠粉皮上

17. 生菜片撕碎后也一同蒸5分钟左右将肉末虾仁给蒸熟

18. 蒸好的肠粉取出蒸盘

19. 肠粉这样折叠起来（粉浆放多了 皮有点厚）

20. 肠粉淋上生抽

小贴士

蒸盘不用刷油，是制作粉浆时将食用油搅拌均匀在粉浆里面。