巴斯圆面包 Bath Bun 霍格沃兹晚宴系列

在哈利波特与阿兹卡班的囚徒中，有一个片段是海格给哈利和罗恩吃他做的巴斯圆面包，巴斯圆面包在英国有很深远的历史，这款小面包也是简奥斯汀最爱的点心。

不同于普通的小圆面包，这款面包除了有浓郁的奶香味，还有令人惊喜的砂糖夹心。如果你想要的加一点中国的元素，可以把方糖块换成红糖块，吃起来一定很惊喜。不如做一些小圆面包带去公司，为你的下午补充能量吧~

改自Jamie Oliver的Bath Bun

“Hagrid poured them tea and offered them plate of Bath buns, but they knew better then to accept they had had too much experience of Hagrid's cooking.”
- Harry Potter and the Prisoner of Azkaban

用料  

巴斯圆面包 Bath Bun 霍格沃兹晚宴系列的做法  

1. 准备食材
   黄油室温软化
   牛奶加热到温热（37度左右）

2. 激活干酵母：
   将干酵母倒入牛奶，稍微搅拌一下，静置10分钟

3. 厨师机中放入软化的黄油，面粉，盐，糖，用K桨搅匀（也可以用手搓）

4. 搅拌到面包屑的状态

5. 倒入牛奶和酵母的混合液，改用和面钩搅拌成团
   （手揉也可以）

6. 加入亚麻籽，揉匀
   
   将面团静置10分钟

7. 改中速揉8分钟，直到面团表面光滑，更有延展性

8. 放到温暖湿润的环境发酵到两倍大， 夏季大约需要45分钟，冬季1.5小时

9. 将面团分成12份，滚圆放入烤盘，收口朝下
   
   喜甜的朋友可以包一块糖作馅料

10. 再次发酵30分钟，表面刷上蛋液
    
    烤箱预热190度，入烤箱烤15-20分钟，直到表面金黄

11. 趁热吃~
    
    Ta-da！Enjoy~

小贴士

1. 静置的步骤是为了让面团更好操作，不可省略
2. 面包常温可以保存3天，吃之前加热味道最佳