锅贴还是（煎饺）家常版

朋友聚会去自助餐厅吃饭。老公拿了几个煎饺挺好吃的。但是对于无肉不欢的人来说。还是肉馅最满足胃口。😁所以就自己做一下。
我这个方子平底锅或者是家里有电饼铛的都可以做。平底锅有点儿小比较麻烦，所以我直接用电饼铛来做。

用料  

锅贴还是（煎饺）家常版的做法  

1. 首先备好所有需要用到的东西。

2. 锅中倒入比炒菜多一点的油，把备好的花椒大料还有几片洋葱倒进去炸香。

3. 炸出香味以后吧料捞出扔掉留下油

4. 这个油放在一旁备用，一会加到肉馅里增加香味。

5. 把肉放进料理机打成肉馅（肉馅可以选用3肥7瘦的最好吃）

6. 肉馅里下自己喜欢吃的调料搅拌均匀（我放了生抽，老抽，盐，鸡精，十三香，胡椒和一点点糖）

7. 肉馅鲜美多汁的秘诀看这里，准备的一小把花椒用热水冲泡，然后少量多次的加进肉馅里，搅拌均匀直到肉馅全部把水吸收。

8. 把洋葱和辣椒切碎搅拌进肉馅里。（切配菜的过程比较惨不忍睹所以聪明的我用料理机直接打碎了😁）

9. 美味的肉馅做好了，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。下面我们来做面皮。

10. 面粉用热水和面（也就是我们说的烫面）用筷子搅拌成面絮，试一下温度不烫手就可以上手揉了

11. 活好的面团可以放在面盆里松弛15分钟在做，也可以直接做。（因为烫面很软比较粘手所以擀皮的过程中要多撒点干面粉）

12. 感情比饺子皮儿大一点儿的面皮。肉馅儿放在中间。捏起来就可以了。

13. 因为是烫面，所以比较柔软。也比较好捏面团儿的可塑性比较强，可以任你摆布。

14. 平底锅中或者是电饼铛中。加入比炒菜多一点的油。娃好的饺子排放整齐放进锅里煎两分钟等底布定型好煎至焦黄，加入一碗清水。在上盖子闷5-10分钟就可以出锅了

15. 是不是特别诱人，配上一碗清粥再好不过了。

16. 我要来开吃了！

小贴士

肉馅儿想要鲜美多汁。第1+入香料油。第2+入花椒水。调味料可根据自己喜欢的口味儿。添加。
在这个炎热的夏天，你是不是也像我一样开始苦夏了，不想吃东西，不想出门儿。那就自己动手。试着做一下吧。😁