暖暖萝卜牛肉千层锅(太阳谷食谱)
来源:菜肴屋 阅读:2.14W 次
冬天是合适吃萝卜的季节,读日本作家水上勉的【今天吃什么呢?去地里看看】写到冬天寂寞,“有生气的就是萝卜,菠菜,大葱这些。”没有夏天的热烈气氛,想想有冬天其实也有自己的乐趣~喝热茶,烤🍠,吃🍲火锅算一个。
千层萝卜牛肉锅是我家的保留🍲火锅,因为好吃又特别容易做,也被称“一分钟火锅”。虽然好做,端上桌时会让家人或朋友眼前一亮~多汁的肥牛和吸饱汤汁,变成透明的萝卜,再加上泡菜,韭菜,芝士一起助阵,一锅下去吃得热气腾腾。连最后的汤汁都可以加个鸡蛋葱花做杂炊,大满足。
灵感来源是仙🐰的冬日暖暖白菜千层锅(非常棒的菜谱)。因为冬天特别爱吃萝卜,就有了这个菜谱。
料理简单,食材选择上就要多点用心:萝卜选无冻伤开裂的,牛肉选高品质的肥牛,好食材+1分钟专注力,火锅味道会有质的飞跃~
下面食材合适18cm的雪平锅,如果尺寸更大,请加量鸭:
用料
萝卜 | 1根 |
太阳谷肥牛片 | 200克 |
韩式泡菜 | 20克 |
韭菜 | 1小把 |
芝士片(可选) | 1片 |
白菜 | 4片 |
酱汁 | |
高汤(水) | 600ml |
酱油 | 40ml |
味淋 | 20ml |
糖 | 3克 |
暖暖萝卜牛肉千层锅(太阳谷食谱)的做法
准备食材
萝卜去皮切成薄片
锅子底部铺平白菜叶
一层萝卜一层肥牛,转圈圈放
中间空隙放一层泡菜
泡菜上放上韭菜
最后一层放泡菜~
淋上高汤(或自然高汤水),酱油,味淋,糖的酱汁
开火炖,煮开后转小火炖25分钟
喜欢芝士的,可最后5分钟加芝士片。
【加分项】可用喷枪烤下芝士,更美味。
小贴士
1.芝士可以是芝士片,也可以是整个芝士,或马苏里拉芝士,都非常美味。
2.也尝试过萝卜和五花肉片的组合,个人觉得更多油花,多加泡菜可解腻。
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