三鲜糕元
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用料
三鲜糕元的做法
姜，大葱去绿心，葱白，切细末
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草鱼去骨，刺
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去皮
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去红肉
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切切切
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清水洗一下
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料理机打成沫，途中加点水
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肥膘斜切
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再斜切，十字纵横交错
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再横批，肥膘沫就好了
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加入8个蛋清
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用手一个方向搅拌
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加点水搅拌成粥状
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加肥膘沫
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加生粉搅拌
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加姜蒜葱末，白酒几滴
鸡精味精 白胡椒粉
盐分次放，快速搅拌
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搅拌至沾手
肉放水里飘起来才行
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倒入蒸笼蒸30分钟
记得提前铺好保鲜膜，洒点水
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九成熟，把蛋黄摊上面，接着煮，煮熟蛋黄就行
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完成
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