蜜桃乌龙千层

有钱有闲你值得拥有

用料  

蜜桃乌龙千层的做法  

1. 前一晚，准备蜜桃乌龙奶油和千层皮液。

2. 蜜桃乌龙奶油材料集合(🍵乌龙茶用的铁观音 🍫白巧直接用的德芙 如用烘焙巧克力粒可适当加糖 🍑蜜桃果茸是自制的 直接买也很方便)

3. 白巧克力加点淡奶油隔水融化 加蜜桃果茸混合

4. 乌龙茶叶 蜜桃白巧混合液 倒入淡奶油中 搅拌均匀

5. 保鲜膜贴着面糊表面进冰箱冷藏一夜

6. 原味千层皮材料集合

7. 融化黄油 稍微放凉

8. 鸡蛋 牛奶 细砂糖 面粉混合

9. 加入黄油 过筛3 4遍得到细腻的液体 同样保鲜膜贴着面糊表面隔夜冷藏

10. 第二天早上拿出面糊(这是之前做的红茶面糊)，拿掉保鲜膜，附着在保鲜膜上的面糊不要。

11. 准备一个大勺，两块湿毛巾，一块给锅底降温，一块盖千层皮。开始煎饼皮，平底锅上中小火，10秒，舀一勺面糊锅里快速转一圈，倒掉多余面糊，趁热擦去锅边多余面糊，饼皮起起大气泡硅胶铲起。煎好的饼皮湿毛巾盖住，锅底湿毛巾降温。下一张……

12. 饼皮尽量薄！

13. 用磨具整理一下煎好的饼皮盖住

14. 马卡斯彭加细砂糖稍微打发

15. 隔夜的蜜桃乌龙奶油过滤进去 打发到起明显纹路即可

16. 一层一层耐心抹奶油 放一张切面 反正就是尽量平整 顶上一层和边上最好也抹上奶油

17. 吉利丁片冷水泡软 蜜桃果茸加细砂糖加点水小火加热溶解一下(为了颜色好看我还加了几颗蜜桃味QQ糖 可忽略) 稍微放凉放吉利丁片(千万不要太烫)

18. 预留一点奶油用裱花嘴在边上围一圈 中间倒上蜜桃果冻液 抹面太残了稍微装饰一下 罩住进冰箱冷藏三四个小时

19. 叮 什么神仙味道 太美妙了💕值得一试