年夜饭·三色蒸蛋

为年夜饭桌添上一碟冷盘，好看也好吃，年后还有多的还可以放进火锅里，也是超级好吃

用料  

年夜饭·三色蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

1. 将鸡蛋，蛋清、蛋黄分离，分别打散，可以稍许的加点水，这样蒸出来的蛋不会太硬。在蛋黄碗里搁一丢丢盐，打匀，一丢丢就好，因为咸鸭蛋已经承担了百味之首的重任。

2. 将松花蛋、咸鸭蛋都剥壳，切丁，混合随意铺在吐司模底。倒入蛋清，上锅蒸熟。（松花蛋最好选熟透的，溏心最好不要用。）

3. 蛋白蒸好后，拿出来倒上蛋黄液，继续上锅蒸

4. 蒸好后拿出晾凉

5. 脱模，开切，然后码盘

6. 上桌。

小贴士

蒸的时候记得盖上保鲜膜，再用牙签在保鲜膜上戳几个洞。