超简单又超好吃的蒸水蛋

大晚上的肚子饿，但是叫外卖太晚热量又太高，所以就用现有食材做了个蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋，结果发现非常好吃。【因为是心血来潮发的菜谱所以就没有过程图啦】

用料  

超简单又超好吃的蒸水蛋的做法  

1. 清洗香菇+泡发香菇。因为要用泡发香菇的水所以香菇一定要清洗干净。我这里用的是热水，虽然听说冷水泡发最佳但是时间太久了。【ps: 香菇水不要倒掉。当时不喜欢香菇味太重的也可以不加泡发的水，适当加点盐和味精就行】

2. 鸡蛋打撒，放入香菇和泡发的香菇水，加点盐和味精搅拌均匀【我觉得先在鸡蛋里加盐和味精打散再放香菇和香菇水应该也ok的吧】

3. 添加温水，添加至离碗口大约1cm左右吧（大家可以参考图片上蒸蛋的高度，实际上的水比上图稍微高一点点，做出来的就是汤汁比较多，不喜欢多汤的可以减少水量，调味料用量也适当调整）

4. 锅内加水，差不多可以没过碗底就行，不用太多。将蒸蛋的碗放入锅中央，盖上锅盖，开火15-20分钟就ok啦【我这里的炉灶是那种电磁炉的灶台，和国内的不大一样，盖上锅盖后就直接来最大的火力开始蒸了，对我来说15-20分钟就够了，具体时间和煮熟程度大家可能还得自行斟酌一下。】

5. 最后一步，在出锅的时候淋上一点蒸鱼豉油【酱油其实也可以啦】，但是不需要太多。

小贴士

1.如果想做出来的蒸蛋比较平滑的话，入锅前可以用勺子把碗里打蛋打出来的那些小泡泡给弄掉。
2.这回我蒸的时间比较久，因为水加的比较多蛋又只有一个，还挺入味的。但如果蛋多水少的话建议还是不要蒸太久，蒸出来就没那么嫩了。
3.因为家里食材限制所以只加了香菇，大家可以根据自己的喜好加一些鲜虾、干贝、白蛤、瘦肉和肉末之类的东西。出锅的时候也可以放点葱花做装饰。
4.我用的是那种普通的带锅盖的锅，如果有专门的蒸锅可能好一点。
5.关于水的用量，一般来说如果蛋多就加多一点的水，蛋少的话就少加。我这次就一个蛋来说加的水是有点多的。