低糖少油之老式月饼——不需转化糖浆

虽然我是南方人，但我并不喜欢高油高糖的广式月饼，尤其是给宝宝吃的，比较讲究，哈哈😂😂
       中秋节快到了，快来给家里的亲人尝试一下这款老少皆宜的健康月饼吧！

用料  

低糖少油之老式月饼——不需转化糖浆的做法  

1. 鸡蛋加入白砂糖搅拌均后加入蜂蜜拌匀，再加入油拌匀，最后加入小苏打拌匀。

2. 加入面粉，用刮刀翻拌均匀后揉成团，盖上盖或保鲜膜静置10分钟。

3. 这是我自制的无油莲蓉馅。

4. 我自制的低糖少油五仁馅，自己喜欢吃啥就放啥，可好吃了😋😋

5. 我自制的无油枣泥花生馅

6. (我一般把馅分成16克1份，饼皮16~24克1份，我觉得厚皮的比较好吃😂，尽量控制在每个饼32~40克即可，不建议做太厚。)先取一份饼皮搭个窝窝，其余的饼皮注意盖好盖子或保鲜膜，防止风干。

7. 放入馅料(这是我自制的绿豆蓉馅)，图有点丑，都没有p过😂。

8. 虎口推包法包好，粘上点玉米淀粉，轻轻揉匀防止粘模。

9. 用50克月饼模压花，如无模具可以稍按扁。

10. 放入180度预热好的烤箱5分钟后取出(如果不刷蛋液，直接烤也行，就是成品会黯淡无光，不影响口感)，刷上蛋黄液后再入烤箱150度烤12分钟左右(请根据自家烤箱的脾气调整温度和时间)，上色满意后取出，晾凉后密封保存，一般一天左右即可回油变软。大家注意了，因为饼饼放了小苏打，所以烤好后花纹会不太明显，请大家不要过于纠结😜

11. 这是没用模具，直接团圆后稍压扁烤的，也很美腻哦😋😋

小贴士

1.大家注意了，因为饼饼加了小苏打，所以烤好后花纹会不太明显，大家不要过于纠结，请颜值控慎入🏃🏃
2.这款月饼最大的优点是：松软可口，非常好保存，如果一次做太多，短时间内吃不完，可以逐个入小饼袋密封保存后放入冷冻室保存，吃时取出来带包装自然放冷解冻，口感一点都不变咯👯