苏式黑椒芝士牛肉月饼

思路来源于山姆的芝士牛肉卷，就想啊，月饼能做鲜肉的，就也能做牛肉的，自己琢磨了一下，味道还真是很赞，分享给大家，此方可以做16个

用料  

苏式黑椒芝士牛肉月饼的做法  

1. 炸料油的香料准备好，水洗一下

2. 冷锅冷油，中小火炸香料，微黄关火，焖半小时，油凉了过筛，备用

3. 牛小里脊，剁碎，加糖，盐，鸡精，黑胡椒粉，顺一个方向搅打上劲，加白酒，耗油，黑椒酱，继续搅打，再分多次加生抽，搅打，加洋葱碎，中椒碎，芝士，拌匀，加炸好的料油，拌匀

4. 馅料分成16份，搓圆，大概一个有40克，图中多一个，冰箱速冻，一会好包

5. 水油皮，油酥，分小份，搓圆

6. 水油皮按扁包上油酥，擀成舌状

7. 卷起，盖保鲜膜，醒15分钟

8. 第二次擀

9. 轻轻卷起，醒15分钟

10. 从中间按压，两边朝上按扁，擀成圆形冰皮，包上馅料，盖上印章

11. 烤箱预热上下火200度君子之腹烤20分钟，香！

小贴士

鲜肉月饼是江南一带的地方传统名点，属于苏式糕点，今天做的是黑椒芝士牛肉的，皮酥脆而粉，又有点韧，丰硕的肉汁慢慢渗透其中，润嫩的牛肉带有椒香又有点麻香，绝美！