奶黄流心月饼——胜过美心的，健康食材，你懂你就来

这款月饼算是中西结合吧
不是传统中式月饼
口味是奶香奶香的
做法说复杂也不复杂

分三个大板块写的贴
请按步骤逐步实施

我都是一边做一边拍，
出来有问题的，请反复看帖，确定每一步都一样就行了

用料  

奶黄流心月饼——胜过美心的，健康食材，你懂你就来的做法  

1. 【流心馅】黄油软化

2. 2.小锅里加除了咸蛋黄的所有食材，小火加热至黄油融化

3. 3.加入咸蛋黄碎拌匀，入模具冷冻一夜使用。我的大概19个。

4. 【奶黄馅】所有材料混合蒸40分钟拌匀，放凉，冷藏30min以上。

5. 【饼皮】黄油软化。打至顺滑！

6. 2，加入糖粉打至发白

7. 3.分次加入蛋液打均匀

8. 4.加入椰浆打均匀

9. 5.加入所有粉类揉光滑即可，冷藏备用！

10. 【造型】先把奶黄馅分30g一个，饼皮分20g一个！再从取出冻硬的流心

11. 所有奶黄馅分别包住流心，入冰箱冷藏至半硬。

12. 取出馅料，用饼皮包住，然后后压模出形状，烤箱180°，20-25分钟！

小贴士

所有咸蛋黄用新鲜的最好，取出蛋黄蒸或者烤5-10分钟，然后打碎，再分别按量用到各个步骤中。
流心馅的蛋黄要过筛细腻！