冰皮月饼,颜值天花板!
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中秋节快到了,亲手做点月饼送给朋友
第一次尝试做冰皮的
没想到冰皮月饼原来这么简单
除了有点粘手外没有任何难度
中秋节亲手做这个送给朋友太有面了
颜值天花板啊!!!🥮
用料
糯米粉 | 80克 |
粘米粉 | 60克 |
玉米油 | 40克 |
白砂糖 | 60克 |
澄粉 | 60克 |
牛奶 | 360克 |
蔓越莓馅 | 适量 |
板栗馅 | 适量 |
莲蓉馅 | 适量 |
南瓜粉 | 适量 |
抹茶粉 | 适量 |
草莓粉 | 适量 |
紫薯粉 | 适量 |
冰皮月饼,颜值天花板!的做法
粉类和白砂糖混合在一起,加入牛奶搅拌均匀,加入玉米油混合均匀
过筛一下
包上保鲜膜,上锅蒸30分钟至没有流动性
30g糯米粉炒一下备用,炒到微微发黄就可以
蒸好的面团冷却一会,揉成光滑均匀的面团
分成5份,加入不同颜色蔬菜粉
混合均匀,放冰箱冷藏半小时
馅料是买的现成的,口味是板栗、蔓越莓、奶黄,因为模具是50g,所以分成25g每个小球,冷藏的面团也分成25g的小球
可以做单色也可以做成渐变混合的,我做的渐变的
把皮擀薄或者用手按压成片,像饺子皮一样,包上馅料,从下往上收口,在之前炒好的面粉里滚一圈防粘,放入模具中压出花纹,做好后放入冰箱冷藏一夜口感会更好。
包装一下送给朋友,太有面啦~
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