广式月饼豆沙蛋黄

中秋月饼

用料  

广式月饼豆沙蛋黄的做法  

1. 这是泳歌的方子，我做了2.5倍，一份可以做20个月饼，皮18克左右，还是太薄，明年直接翻三倍，皮直接20克。

2. 这是子瑜妈妈的方子，明年试试。

3. 明年试试温度调高，今年200度烤了三盘，发觉中间蛋糕卷烤盘比较接近发热管，烤出来没有变形，其他两盘有些许裂开及变形。

4. 压模小窍门

小贴士

留给以后自己看，不至于忘记，这是经验。