玫瑰花冰皮月饼 太梦幻了

又该准备中秋月饼了！一年一度，自己DIY更有意义！
因为自制不好保存，防止变质，我用的一部分半成品。
❗一个月饼约为50克
❗冰皮25克，馅料共25克

用料  

玫瑰花冰皮月饼 太梦幻了的做法  

1. 芋泥馅：芋头蒸20分钟碾成泥

2. 鸭蛋黄喷酒精，180度10分钟

3. 揉面团。冰皮月饼预拌粉和70度的水，大约55：45

4. 馅料平均分小份，大约预留25克

5. 鸭蛋黄包在豆沙，莲蓉，芋泥里

6. 白面团拿出一小部分，调色。
   剩余的白面团，平均分份，（大约20克）
   把馅料包起来

7. 彩色面团少于，叠加在白色外皮，裹上少许熟糕粉，放进月饼模具。

8. 使劲按压模具，脱模

9. 颜值高，皮薄馅大

小贴士

芋泥可以根据喜好加炼乳，糖