不用松弛静置的月饼皮配方

这是我刚入门的时候在本地的烘焙店付费学习的配方
用了几年，用得比较习惯

用料  

不用松弛静置的月饼皮配方的做法  

1. -转化糖浆、花生油、枧水搅拌混合均匀

2. -加入中筋面粉，拌一下，手揉到面团光滑，我直接用面包机混合，20分钟即可，揉好分成20克一个面团

3. -揉好的饼皮

4. -咸蛋黄放到金盘中130度烤10分钟
   

5. -分馅料，烤好的蛋黄包进馅料里面，滚圆，每个55克

6. -月饼皮包月饼馅包好，用毛刷刷一下模具，再刷一下月饼表面，再去压膜就没那么容易沾

7. -月饼全部压到金盘中，喷水，放入烤箱200度烤5分钟定型

8. -拿出来刷两次蛋黄液，再入炉150度烤15分钟即可