烤月饼+JK180
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中秋节了,尝试着用这个蒸烤箱做次月饼试试,虽然品相不好,但是好吃😋我做的花生人冰糖的,第一次做怕做失败所以没有放特别多的坚果,但是老人也非常爱吃,吃过的都说好吃哦
用料
月饼专用小麦粉或者低筋面粉也可以 | 500克 |
转化糖浆 | 350克 |
食用油 | 150克 |
规水 | 10克 |
烤月饼+JK180的做法
先把转化糖浆,规水,食用油混合搅拌均匀,一定要搅拌均匀,不要油水分离的状态,搅拌均匀以后倒入面粉搅拌,不需要揉,只要搅拌至没有干粉就可以,置放2h
准备哈花生馅,可以把花生切碎一点,我太懒了,就这样吧,花生我是买的生花生然后送的松下jk180健康炸功能炸好的,炸好以后把皮揉掉。
面粉和糯米粉炒熟,微微黄就可以,搅拌均匀。然后把花生冰糖放进去,加入糖浆,水,食用油,不用太多,搅拌均匀,感觉到可以粘成圆的状态就可以
花生弄碎点会更好
饼皮放置2h以后也好了,揉成圆,打扁,把刚刚的花生团包里面再揉成圆就可以,我做的75g一个的,花生团50g,面皮25g,大概就OK
把做好的月饼圆放到干面粉稍微拌一点,再抹去多余的面粉,用月饼模型压一下就成型了。烤之前月饼洒点水,不容易裂,烤箱180度10分钟定型。然后取出来刷一层蛋黄液,蛋黄要兑水搅拌好。再烤180度10分钟左右就可以了
看这样子也还行
180度
刷蛋液之后烤10分钟
做好放凉准备打包
对了,打包的话没有封口机用头发夹板一样OK!相信我,绝对可以。
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